Харчова промисловість постійно оновлюється. Виробники шукають нові рецептури, експериментують із продуктами, враховують зміни споживчих вподобань і дедалі більше потребують фахівців, які вміють не лише працювати за технологічною картою, а й пропонувати власні рішення.
Саме тому сучасна професійна освіта все частіше стає місцем, де народжуються ідеї для реального виробництва.
Одним із прикладів такої співпраці став кейс-чемпіонат, який Регіональний центр професійно-технічної освіти №1 м. Кременчука провів разом із підприємством «Кременчук Хліб Плюс» у межах проєкту «Профосвіта: Автономія Майбутнього» (ПАМ).
Кейс-чемпіонати – це один із практичних інструментів проєкту, що дозволяє студентам працювати над реальними запитами бізнесу, а роботодавцям – брати безпосередню участь у підготовці майбутніх працівників.
Як майбутні кондитери створили новий продукт
Підприємство запропонувало студентам завдання, максимально наближене до реальної роботи технологів харчового виробництва.
Перед командами поставили виклик – розробити сучасну рецептуру паски, яка поєднувала б традиційний смак, оригінальність, технологічність і потенціал для промислового виробництва.
У чемпіонаті взяли участь дев’ять студентів спеціальностей «Кухар. Кондитер» та «Кухар. Шоколадник», які працювали у трьох командах.
Вони аналізували сучасні тенденції ринку, підбирали рецептури, експериментували з інгредієнтами, прораховували технологічні процеси та презентували готові рішення представникам підприємства.
Фактично студенти виконували ту саму роботу, яку щодня здійснюють технологи на сучасному виробництві.
Особливістю кейс-чемпіонату стало те, що він проходив безпосередньо на підприємстві.
Студенти побачили виробничий цикл ізсередини, познайомилися з сучасним обладнанням, поспілкувалися з технологами та зрозуміли, як народжується продукт, який згодом потрапляє на полиці магазинів.
Бізнес отримав не лише нові ідеї
Для підприємства «Кременчук Хліб Плюс» кейс-чемпіонат став можливістю подивитися на власний продукт очима молодих фахівців. Студентські команди запропонували кілька концепцій сучасної паски, які можуть стати основою для подальших експериментів і розширенню асортименту.
Не менш важливим стало знайомство з майбутніми працівниками. Представники підприємства мали можливість оцінити не лише професійні навички студентів, а й їхню креативність, відповідальність, уміння працювати в команді та презентувати власні ідеї.
За результатами кейс-чемпіонату всі учасники отримали запрошення пройти виробничу практику на підприємстві.
Проєкт «Профосвіта: Автономія Майбутнього» впроваджує ГО EasyBusiness за фінансової підтримки Європейського Союзу, Німеччини, Польщі, Естонії та Данії в межах Мультидонорської ініціативи Skills4Recovery, яку реалізують Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit (GIZ) GmbH та Solidarity Fund PL in Ukraine (SFPL). Інформаційні партнери – «Рубрика» та «Вчися.Медіа».
